Aislamiento de zerelonona in vitro

La zearalenona (ZEN) es una micotoxina estrogénica producida por la especie Fusarium e induce graves trastornos reproductivos en los animales, por lo que es motivo de gran preocupación en la industria ganadera. Se ha demostrado que los tratamientos con bacterias probióticas inactivan las micotoxinas, por lo que en este estudio investigamos el efecto de dos aditivos probióticos comerciales para piensos sobre el secuestro de ZEN. Las mezclas probióticas comerciales que contienen aglutinante a base de arcilla con Aspergillus niger, Bacillus licheniformis, Bacillus pumilus y Bacillus subtilis en diversas proporciones de BioMatrix International se incubaron con ZEN de una manera dependiente del tiempo y luego se analizaron mediante ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas (ELISA) para cuantificar el ZEN no unido. El secuestro del ZEN se verificó además mediante ensayos de citotoxicidad y/o proliferación celular con células MCF-7. El ZEN, o la mezcla probiótica, no resultó tóxico para las células MCF-7. Las mezclas probióticas disminuyeron la concentración de ZEN en un 45% (∼100 μg L-1) e impidieron que ZEN indujera la proliferación de células MCF-7 (reducción del 20%-28%). Los suplementos alimenticios probióticos ensayados muestran una utilidad potencial en la neutralización del ZEN.

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